eten · 7 begrippen
HACCP: de 7 kernprincipes voor voedselveiligheid
Gecontroleerd en goedgekeurd door de redactie van QuizKennis.
Volledige leerlijst
| # | Principe | Beknopte inhoud |
|---|---|---|
| 1 | 1 | Gevaren analyseren en beheersmaatregelen bepalen |
| 2 | 2 | Kritische controlepunten (CCP's) vaststellen |
| 3 | 3 | Gevalideerde kritische grenswaarden vaststellen |
| 4 | 4 | Bewakingssysteem voor CCP's instellen |
| 5 | 5 | Corrigerende maatregelen vaststellen |
| 6 | 6 | HACCP-plan valideren en werking verifiëren |
| 7 | 7 | Documentatie en registratie bijhouden |
Bron: www.fao.org