eten · 3 begrippen
Gebak: de 3 klassieke meringuebereidingen
Gecontroleerd en goedgekeurd door de redactie van QuizKennis.
Volledige leerlijst
| # | Meringuetype | Kern van de bereidingswijze |
|---|---|---|
| 1 | Franse meringue | Rauwe eiwitten worden met suiker opgeklopt; daarna verhitten of bakken |
| 2 | Zwitserse meringue | Eiwit en suiker samen au bain-marie verwarmen en opkloppen |
| 3 | Italiaanse meringue | Hete suikersiroop in opgeklopt eiwit gieten |
Bron: www.foodnetwork.com